Valdobbiadene Prosecco

Superiore DOCG

Millesimato Brut

Acidità

Totale

5.5 g/l

Grado

Alcolico

Residuo

zuccherino

11% Vol. 10 g/lt

Origine

Vitigno

100% Glera

S12

Provenienza delle uve:

Creato da una selezione di uve provenienti dai

vigneti ubicati nelle alte colline di Farra di Soligo,

Farrò, Solighetto e S. Pietro di Feletto. I terreni

sono di tipo argilloso-calcareo (180 - 300 m.slm),

ed i sistemi di allevamento adottati sono il “Doppio

Capovolto ed il Sylvoz” con una densità di impianto

di 3000-3700 piante per ha. I vigneti sono coltivati

direttamente dall’az. agr. “LA FARRA”.

Resa: Massimo 135 q.li x ha

Raccolta: A mano nell’ultima decade di Settembre

Vinificazione:

Vinificazione in bianco con pressatura soffice; la

fermentazione avviene in modo lento per 15 giorni

circa, ad una temperatura controllata di 18° C;

successivamente il vino viene travasato e conservato

in appositi serbatoi di acciaio inox termo-

condizionati a basse temperature.

Spumantizzazione:

Viene eseguita con il metodo Charmat,

procedimento tradizionalmente adottato per vini

delicati e fruttati. La presa di spuma avviene in

autoclave per circa 25-30 giorni ad una temperatura

di 16-18° C, mentre l’affinamento, sempre in

autoclave, varia da 3 a 4 mesi.

Abbinamenti gastronomici:

Ottimo come aperitivo. Eccellente l’abbinamento

con piatti a base di pesce e con antipasti e primi

piatti leggeri e delicati.

CODICE

PRODOTTO

Sovrappressione

4.8 bar

Confezionamento

Bottiglia “Spumante Italia” da L.

0,75 e da L. 1.50

Temperatura di servizio

8° C

Bicchiere consigliato

Calice da vino bianco

Epoca di consumo

Per apprezzare la freschezza

nella sua massima espressione è

preferibilmente degustarlo entro

l’anno successivo alla vendemmia.

Caratteristiche organolettiche

Colore

Giallo paglierino brillante con un perlage

fine e continuo

Profumo

Elegante e fruttato, con sentori di mela

e di pesca e note minerali

Sapore

Piacevolmente acidulo, ha una buona

rotondità ed un finale asciutto